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        每天多吃一雞蛋,患糖尿病風險增加60%?雞蛋不香了?

        2020-12-17 14:11:33作者/來源:央廣網

               據中央廣播電視總臺中國之聲《新聞超鏈接》報道,近日,一則“就多吃了一個雞蛋,得了糖尿病”的短視頻引發爭議。當中提到,“每天吃超過一個雞蛋,糖尿病風險增長60%以上”。有人為此擔心,有人質疑,也有人反駁。

          視頻所說內容倒算不上是空穴來風!队鵂I養雜志》(British Journal of Nutrition)近期發表了一項研究,其數據顯示,研究當中,每天吃雞蛋超過37.6g的這25%人群,其糖尿病發生率是每天吃雞蛋不超過9g這部分25%人群的1.65倍。該研究稱,其結果表明,較高的雞蛋攝入量與中國成年人患糖尿病的風險呈正相關。

          這就有了短視頻中,“糖尿病風險增長60%以上”的說法。

          但是,這么理解對嗎?每天多吃一個雞蛋就會讓人患上糖尿病嗎?健康成年人每天吃一個雞蛋多不多?糖尿病患者能吃雞蛋嗎?吃雞蛋有何利弊?雞蛋吃多了可能有什么健康風險?

          “相關”是個什么關系?

          從海參到燕窩,最近,一些食物被滅掉了營養的光環。在談論它們的營養性價比時,常會和雞蛋做個比較,說“吃什么還不如吃雞蛋”。這讓很多人覺得,雞蛋,實惠!真香!吃得更加開心了。

          可如今,難道雞蛋也要“翻車”?

          針對相關研究,東南大學附屬中大醫院臨床營養科主任,內分泌科主任醫師金暉指出,“相關”不代表因果關系,不是吃了雞蛋就會得糖尿。骸疤悄虿“l病人數比原來多,這絕對不是一個因素就決定的。它有很多因素影響,包括生活方式改變,運動減少!

          金暉強調,任何一個疾病的發生都不能說是某一個因素直接導致的。

          也就是說,可能影響人類患糖尿病的因素多了,吃雞蛋能“算老幾”。

          科信食品與營養信息交流中心科學技術部主任、中國互聯網聯合辟謠平臺專家委員會成員阮光鋒也表示,大家不要先被相關短視頻里提到的數據和結論給嚇著了:“雖然,結果是來自正規科研機構所做的最新研究,但實際上,這個結果并不代表吃雞蛋就會得糖尿病。實際上,短視頻中只說了這項研究的一部分、片面的內容。這個結果是沒有排除其他影響因素的,因為導致糖尿病的原因很多、很復雜。實際上,相關研究也做了其他幾組分析,在排除了這些影響因素后就可以看到,研究得出來的結果發現雞蛋與糖尿病的關聯度就漸弱了,也沒有顯著差異!

          其實,在相關論文中,研究者也對不一致的研究結果進行了分析討論。而將整個一項研究內容,挑選、簡化成“就多吃了一個雞蛋,得了糖尿病”或是“每天吃超過一個雞蛋的話,糖尿病風險會增加 60% 以上”這類說法,可能會造成誤導。

          雞蛋能吃多少?

          撇開糖尿病風險,怕膽固醇超標等也是不少人吃雞蛋時的顧慮。

          那么,雞蛋能吃多少?

          2016版《中國居民膳食指南》中提出,魚、禽、蛋和瘦肉攝入要適量。每周吃蛋類280~350g,差不多是一天一個,此外,吃雞蛋不棄蛋黃。

          蛋黃,是蛋類中的維生素和礦物質的主要來源,尤其富含磷脂和膽堿,對健康十分有益,盡管膽固醇含量較高,但若不過量攝入,對人體健康不會產生影響,因此吃雞蛋不要丟棄蛋黃。

          東南大學附屬中大醫院臨床營養科主任,內分泌科主任醫師金暉指出,如果自身沒有其他罹患疾病的高風險因素,一天一個雞蛋基本上沒有太大問題。而如果血脂太高,蛋黃就可能需要去掉。

          如果已經得了糖尿病,還能吃雞蛋嗎?

          金暉指出,不光是雞蛋,其他某種食物糖尿病人能不能吃,能吃多少,都要看其自身的生理狀態、合并疾病以及并發癥等具體情況來綜合決定。(記者 劉飛)


        [編輯:李璐]
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